medycyna praktyczna dla lekarzy
Podczas ostatniej wizyty właśnie w Chablis, czyli miasteczku-gminie sięgającym historycznie IX wieku, gdzie sadzenie Chardonnay jest tak oczywiste, jak mycie rąk przed posiłkiem, udało się nam od jednego z producentów dostać w prezencie cztery różne butelki z tego samego rocznika 2007, ale z różnych parcel Premier Cru.
(...) W nosie trochę Bordeaux, ale jakby za mało eleganckie, trochę niepowściągliwe, więc może Langwedocja.. (...)
Dziś o winie, które – jak twierdzą znawcy, czyli ci, co je pijają – jest winem par excellence albo jeśli się nie udaje, to nie da się z niego zrobić nawet octu.
(...) Przednówek jest to zjawisko pokrewne przedwiośniu w sposób dokuczliwy dla podniebienia. (...)
(...) Dziś o Crémant d'Alsace od Boeckela (tak tak, to ten sam producent, o którym pisaliśmy poprzednio). Skąd ten wybór? Otóż w tym tygodniu wszyscy szaleją na punkcie picia młodego „cienkusza” z Beaujolais, a my będziemy się starać Państwa odwieść od tej turystycznej amerykańsko-francuskiej tradycji. (...)
(...) Jakoś tak wyszło, pewnie na fali upałów, jakie nawiedziły Małopolskę w sierpniu – nb. Małopolskę, a nie Galicję właśnie, bo choć my „Galicjanie” nie przepadamy za szermowaniem tą austrowęgierską konotacją naszej części kraju, postanowiliśmy wypić (tylko butelkę...) RIESLINGA. (...)
(...) Treściwe zupy zawartym w nich potencjałem kalorycznym i aromatycznym uzupełniają mi zasoby energii i humoru, które tracę, telepiąc się z zimna na przystankach (...)
(...) Późne lato łamane przez wczesną jesień zawsze budzi we mnie mieszane uczucia. Nieprzyjemne składniki tej uczuciowej mieszanki są oczywiste i banalne: dni stają się coraz krótsze, noce coraz dłuższe. (...)
Zweigelt... Na początek krótkie pytanie do sali. Kto z Państwa pił białe austriackie wino? No tak, a teraz drugie pytanie. Kto z Państwa pił czerwone austriackie wino?…Nie widzę…Tak, tak. Dziś napiszemy kilka słów znad dwóch butelek wybornego austriackiego czerwonego wina o walorach zdawać by się mogło zarezerwowanych dla win z Francji.
Wtajemniczonym wiadomo, że dobrą butelkę rozpoznaje się po tym, że ostatni łyk jest najlepszy. Człowiek wstaje wtedy od stołu i ma ochotę sięgnąć po następną butelkę – ale ale, czy pierwszy łyk będzie tak samo dobry jak ostatni?
